张家界“三宝一绝”
	“三宝一绝”是指张家界的四个土特产产品组合而成的名称，它们分别是：葛根粉、蕨粉、岩耳、杜仲茶。 　　蕨粉：采用山间野生蕨提炼加工而成，具有极高的营养价值，富含多种人体必需氨基酸及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。《本草纲目》记载：蕨具有降脂减肥、美容美颜、健脾胃、增强机体免疫等功效。蕨粉对高血压、...[详细内容]

	土家族饮食
	生活在大湘西的张家界土家族人民，拥有悠久的土家历史和深厚的土家族文化，其独特的饮食习惯，可谓湖南湘西的一大特点。 土家族平时每日三餐，闲时一般吃两餐，春夏农忙、劳动强度较大时吃四餐，如插秧季节，早晨要加一顿“过早”，“过早”大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、吉...[详细内容]

	张家界特色土家名菜
	张家界市土家菜谱名闻遐尔，极富民族特色。它取材于高山大岭，融“山之民族”爱酸辣辛香之习性，创作出一系列风味独特的传统佳肴珍馔，任君一饱口福。 　　石耳炖鸡取整鸡（鸭亦可）与石耳清炖，拌以佐料，为席上上珍。 　　梆梆肉梆梆，即华南湍蛙，其肉十分细嫩，为土家待宾之上珍。尤皮最是鲜美，可独作一菜，名...[详细内容]

	板栗炖鸡
	湖南的很多山区，有一种树会结长毛的果实——板栗，要把带毛的皮剥掉，就是一瓣一瓣的板栗，当然是那种最好看的栗色。 湖南人有一种典型的身体结实相，这只能从饮食上来解释。湖南人吃菜的习惯是油重味浓。也爱吃肉，就是女人也能吃过半斤八两。在长沙，爱吃已经成了一种潮流，连电视台也做了一个专门的栏目，并推出...[详细内容]

	青岩茗翠
	武陵源的名茶，天子山有去雾茶、毛锋，索溪峪有毛尖茶，张家界有“青岩茗翠”与“龙虾花茶”均被正式列为全国名茶，并由国家工商行政管理局颁发了金杯奖。 “青岩茗翠”的特点，是内质优良，外形美观，制作上十分讲究。它银毫满披，苗锋显露，条索紧结，圆浑弯曲，当你用高山泉水浸泡时，便见色泽翠绿，并立即散发出...[详细内容]

	张家界葛根粉
	根据<<本草纲目>>、<<中药大辞典>>、<<中药学处方>>、<<药物志>>等资料记载，葛根具有清热解毒、生津止渴、醒酒健脾、益胃安神等功效。经现代化学成份分析证明：葛根的功效成...[详细内容]

	湘西土家腊肉
	湘西土家人对腌腊制品有一种特殊的嗜好。每年一到冬至，家家户户都要杀年猪，做腊肉。下水鲜吃，正肉、猪头、猪脚全部用于做腊肉。土家腊肉的做法，首先将鲜肉砍成五六斤一块的长条，然后放在大缸里（决不能用水洗），撒上盐，淋入一些酒，再放入一些八角、花椒、辣椒之类的香料，最后用大石块压在上面进行...[详细内容]

	张家界竹筒酒
	张家界惊梦酒业食品有限公司是一家专门从事竹筒酒系列和竹工艺品生产的张家界市名星企业，湖南省科技型民营企业。其系列竹筒酒已通过国际质量体系认证和中华人民共和国进出口资格认证。并荣获湖南省首届农博会金奖。2002年、2003年被评为张家界十大优质旅游产品。其产品具有几大特色：1、实用新型包装：竹筒内嵌有...[详细内容]

	湘西土家族三下锅
	相传明嘉靖三十三年(1555)，由于朝政腐败，倭寇在我国东南沿海地区不断大肆袭扰，朝廷曾多次派大军抗倭，都惨败告终。尚书张经上奏朝廷，请征湘鄂西土兵平倭，明世宗准奏，派经略使胡宗宪督办。永定卫茅岗土司覃尧之与儿子覃承坤及桑植司向鹤峰、永顺司彭翼南、容美司(今湖北鹤峰)田世爵等奉旨率士兵出征。时值...[详细内容]

	猪血稀饭
	猪血稀饭，为土家人祭祀、祭祖等特定场合具有特殊用途特殊意义的特殊食品。每年三月，是“白帝天王”的生日，届时土家人杀猪祭祀。庙祝时煮猪血稀饭祭于神前。凡祭祀之人，都要分吃猪血稀饭一碗。此外，过年杀猪祭祖，也煮猪血稀饭。寨子里逢人都可舀一碗吃。有远道来客，更要请吃一碗。...[详细内容]

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